1) Prendere il burro a pezzi e metterlo in una terrina. 2) Aggiungere lo zucchero, il sale e il limone. 3) Mescolare fino a ottenere un composto spumoso. 4) Fate riposare il composto in frigorifero per almeno 2 ore. 5) Prendere il composto e scioglierlo con una forchetta. 6) Riempire una terrina con la crema friggitrice e metterla in forno pre-riscaldato a 180°C. 7) Lasciate friggere per circa 20-25 minuti o fino a che la crema sarà ben densa. 8) Ricordate di togliere la crema friggitrice dal forno prima di servirla e di legarla con una corda o una fettina di bacon. Ingredienti: 1 kg di farina 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di olio doliva sale pepe In una terrina mettete la farina, il uovo, lo zucchero, il sale e il pepe. Coprite con una pellicola e lavorate aiutandovi con un cucchiaio di legno, fino a formare una palla. Lavorate ancora per qualche minuto, fino a ottenere una pasta densa. Mettete la pasta in una terrina coperta da un telo di cotone, e lasciate riposare in frigo per almeno unora. Passate la pasta su un piano di lavoro ben duro, e dividetela in cinque o sei mani. In una mano mettete la ricotta, nellaltra la mozzarella e nellultima la mortadella. Mettete la pasta in una padella antiaderente, e Fate rosolare il tutto a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo diventare dorato. Appena la ricotta sarà cotta, versatela nella padella con la mozzarella e la mortadella. Fate insaporire con sale e pepe, e servite.

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